Oignons Rouges

L’oignon rouge est une plante condimentaire de culture facile. Sa peau est colorée par un pigment naturel, la cyanidine, qui lui donne une couleur rosée, rouge voire violacée.La chair de l’oignon rouge présente une saveur délicate, un peu plus sucrée que celle de l’oignon jaune, mais qui se perd à la cuisson.