PRÉPARATION
Etape 1 : Peler et cuire les "Rose de France" à l'eau bouillante salée.
Etape 2 : Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée.
Etape 3 : Ajouter la crème fraîche épaisse, les carottes rappées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel.
Etape 4 : Confectionner les boulettes et les passer dans la chapelure.
Etape 5 : Passer les boulettes dans la friture dans l'huile bouillante. Les enlever lorsqu'elles sont dorées et les placer sur un papier absorbant